Modningen foregår med løbende omrøringer og omstikninger

Ellis O’Connor

Smagsnoter: Let sødmefulde noter af rosiner

En helt ny vinifikationskælder og en helt ny kælder til lagring af vinen er ligeledes blevet opført

2019 RULLY 1. CRU LA FOSSE JEAN-BAPTISTE JESSIAUME Ochoa Modningen foregår med løbende omrøringerJean Baptiste Jessiaume henter Pinot Noir druerne til denne vin p en parcel med 0,65 ha. p 1. Cru marken La Fosse i Rully. La Fosse (grube p fransk) fortjener sit navn, da den ligger i en fordybning, ved foden af skrningen ved landsbyens vestlige grnse. Vinmarken er nrmest klemt mellem de tre 1. Cru Marissou, Chapitre og Rabourc. Selv om La Fosse ikke er den mest kendte 1. Cru mark i Rully, giver dens enestende drning med smsten ved overfladen og